Patrik Arneke
Patrik Arneke, född i Västergötland, bor och utgår från Stockholm.
Jag har arbetat som kock och matlagare i snart 30 år och är utbildad sommelier.
Fotograferar sedan barnsben, idag företrädesvis Matfotografering, Natur- & Landskapsfotografering, Resor och reportage.
Vidareutbildar mig inom fotografi och arbetar med egna fotografiska projekt.
Curriculum Vitae
Namn: Patrik, Carl, Joakim Arneke
Ålder: född 30 augusti 1966 i Borås, Sverige
Nationalitet: svensk
Civil status: gift
Adress: Stockholm
patrik [dot] arneke
telia [dot] com tel: 070- 533 40 34
Utbildningar:
3-årig Samhällsvetenskalplig linje, Gymnasium, Lidköping, S
IBS/ IHTTI Hotelschool, Neuchatel, CH
Antikens Kultur-&samhällsliv, 40p, Göteborgs Universitet, S
Seminarium 2v. i Italiensk matlagning, Emiglia Romagna, I
Retur-programmet- ledarutveckling för högre chefer i rese-& turismnäringen, IFL, Sigtuna, S
Körkort, A, B, BE
Sommelierutbildning, Vinkällan, Stockholm, S
Utbildning i Alkohollagen, Vinkällan, Stockholm, S
Utbildning i Nyckelhålsmatlagning, Stockholm, S
Livräddning, Brandsäkerhet, ABC, Hjärt- & lungräddning, Sthm, S
Degustando, 40 italienska viner, Enotime, Roma, I
Att hålla Vinprovning, Vinkällan, Stockholm, S
Matlagningsfotografering med Matilda Lindeblad, Fotografiskai Sthm, S
Vinjournalistik, Vinkällan, Stockholm, S
Jägarexamen, Vidderna Jakt & Skytte, S
Mitt Fotografiska År, ettårig utbildning på Fotografiska i Stockholm, S
GFU, Grundläggande Fotografisk Utbildning, Folkuniversitetet, S
Journalistiskt Skrivande, Grund, Folkuniversitetet, S
Anställningar:
Ronnums Herrgård - Hotell,Restaurang & Konferens, Wargön, S
12 mån kocklärling, 6 mån servitör lärling, 18 mån kock, 3 år souschef
Grythyttans Gästgiveri, Grythyttan, S
1 år souschef
Yxtaholms Slott – Hotell, Restaurang & Konferens, Flen, S
3 år köksmästare, 8 år köksmästare & platschef
Steiner Öster Restaurang AB - SOREST - Da Capo Restaurangcity, konferens, festvåning, Stockholm, S
9 år Platschef & köksmästare
Svenska Ambassadören i Rom, personlig kock, Roma, I
10 mån Köksmästare o sommelier
Carolas Eko, Stora Skuggans Wärdshus, Stockholm, S
1år Köksmästare, konsultanställning
Erfarenheter
Vapenfri tjänst, Lärarassistent, Uddevalla Kommun, S
Hotel Reber au Lac, Locarno, CH, 4 mån kocklärling
Restaurang Il Volto, Iseo, I, Gästkock, 3 veckor,
Delägare i Stuteri med uppfödning av Arabiska Fullblod, P.Arabstuteri – Ella Jonsson AB, Flen, S
Sörmländsk Matkluster åt Länstyrelsen i Södermanland Projekt kring lokal livsmedelsutveckling i Sörmland
Diverse representationsmiddagar & catering åt gäster som tex: Sörmlands Landshövding, UD,
Sveriges Stadsminister, Sveriges Konung, Bygdefester & Herrgårdsmiddagar
Styrelsemedlem i Euro Toques Sverige
Projekt , Kvalitetsutveckling åt Restaurangerna i Skärgårdssmak
Startade 2011 eget företag, Smak & Vision, för privata uppdrag och projekt inom matlagning, foto och text
Startade 2012 bloggen www.smakaose.com
Fotoresor:
2014 Lofoten, Vinterlandskap & Norrsken
2015 Lofoten, Vinterlandskap & Norrsken
2016 Lofoten, Vinterlandskap & Norrsken
2015 Piemonte, Vinskörd
2016 Toscana, Umbrien
Utmärkelser & medlemskap:
Stipendium från Sv.Kökschefers Förening & Arvid Nordqvist HAB
Årets företagare i Flens Kommun, för driften av Yxtaholms Slott
Euro-Toques – European Comunity of Cooks
Silvergrytan, för förtjänstfullt arbete för sörmländsk mat, LRF
Grand Ordre de Trou Normand des Calvados, Cidres et Pommeau
Årets Värdskap i Sörmland, Sörmlandsturism AB
Medlem i Centrum För Fotografi, CFF
Språkkunskap:
Svenska, modersmål, Engelska, talande, Italienska, talande
Hobbies:
Natur/ fältbiologi, Hästuppfödning/ Arabiska fullblod, Litteratur, Vin & Gastronomi, Resor med inriktning kring historia och gastronomi, Konst & Historia
CV uppdaterad 16-11-07